Cookies de Canela

As férias (apenas do trabalho) chegaram! Mas ainda não as senti c/ gosto. Poucos (p/ não dizer UM) foram os dias que consegui o dia tooodo só p/ mim, de folga... Mesmo assim, os testes culinários começam a aumentar (conforme o humor do dia e o frio: que clama insistentemente por um forninho ligado). Espero - e pretendo - ter mais tempo p/ postagens por aqui (e em horários mais propícios)... Quem sabe um dia sim outro não?

Os cookies que posto hoje foram feitos há algum tempo já e foram retirados do TK, onde se encontravam em forma de bengalinhas. Transforme-as em cookies porque achei a massa um pouco quebradiça p/ formar bengalinhas. Fiz algumas, poucas, adaptações na receita e já posto a mesma c/ todas elas.

Cookies de Canela
Ingredientes
92g de manteiga sem sal não muito firme, nem muito mole (temperatura menor que a ambiente)
106g de açúcar refinado
1/2 colher (chá) de canela em pó
188g de farinha de trigo
01 ovo
Açúcar granulado, para polvilhar

Modo de Preparo
Bata manteiga, açúcar e canela num processador de alimentos ou liquidificador até homogeneizar (eu usei uma batedeira!). Transfira a mistura para a tigela maior da batedeira e adicione farinha e ovo. Bata novamente, até formar uma massa homogênea. Retire-a da tigela, amasse levemente c/ as mãos e divida em duas metades. Embrulhe cada uma delas c/ filme PVC e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até firmar. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte duas assadeiras grandes com manteiga. Faça bolinhas utilizando uma colher de sopa como medida (procure nivela-la p/ que todas saiam mais ou menos c/ o mesmo tamanho). Vá colocando-as nas assadeiras untadas e deixe aproximadamente 5cm de distância entre elas. Achate-as com uma colher de sopa passada no açúcar e certifique-se que ainda tem, aproximadamente, 2,5cm de distância entre cada cookie. Asse por 12 minutos ou até dourar. Deixe esfriar em uma grade e guarde em um recipiente hermético.

Rendimento: 30 unidades.

Dica: Em um recipiente hermético eles duram até 2-3 semanas. Não confirmei isso pois os meus acabaram bem rápido! =D

Panquecas Adaptadas - sabor Canela!!

Novamente, longe do blog por correria da rotina...

E nada melhor que um café da manhã tranquilo num fim de semana p/ compensar uma semana ENLOUQUECEDOURA!...

Um dia, pesquisando receitas de panquecas, achei uma que me parecia boa (sinto não colocar fonte mas, usei tantas que me perdi e não lembro mais de onde era) mas... não queria simples panquecas... Olhando p/ os condimentos, vi o potinho de canela pedindo p/ ser usado!! Por que não? Acrescentei meio no "olhômetro" mesmo. Uma quantidade de consideraria dar um toque nas panquecas! Confesso que da próxima vez colocarei até um pouco +!

Panquecas de canela
Ingredientes
140g de farinha de trigo
01 colher (chá) de fermento em pó
01 pitada de sal
01 colher (sopa) de açúcar
01 colher (chá) de canela
240ml de leite
01 ovo
Mel (para servir)


Modo de Preparo

Peneire a farinha e em uma tigela média e junte os outros ingredientes secos. Em um copo, misture o ovo e o leite com um fouet. Despeje os ingredientes líquidos nos secos e mexa (tente não deixar muitas "pelotinhas" mas, algumas não atrapalharão!). Aqueça uma panquequeira (uma frigideira anti-aderente também serve) em fogo médio e despeje porções de massa na panquequeira já aquecida – usei uma concha média. Quando as bordas estiverem sequinhas, começando a dourar e tiver bolhas na panqueca, vire-a e deixe dourar o outro lado. Repita o processo com toda a massa e sirva imediatamente com mel e frutas.

Rendimento: mais ou menos 10 panquecas