Quer ganhar brigadeiro???

O Mangacompimenta está fazendo aniversário e sorteando uma panelinha fofíssima c/ 03 potinhos de brigadeiro... Quer participar?? É só entrar aqui, ó!

Eu já estou participando!!!

Geléia de Morango

A temporada de morangos começou e eu estou empolgada!!! Espero o ano todo p/ saborear alguns moranguinhos e fazer bombons (p/ vender na faculdade e p/ consumo próprio! rs). Os preços ainda não estão lá essas coisas mais já dá p/ aproveitar!

Sexta-feira passada, fui a vários supermercados perto de casa procurando uma bandeja bonitinha p/ fazer bombons... nada que prestasse muito! No fim, acabei em um sacolão pequeno e lá também não estava muito diferente mas quando o dono do lugar me ofereceu duas bandejas pelo preço de uma (por ter alguns amassados e tudo mais) não resisti... Sai de lá feliz da vida c/ minhas duas bandejas pela metade do preço! Cheguei em casa e lá fui eu selecionar os bonitões p/ os bombons, afinal, um machucadinho no morango pode fazer c/ que o bombom comece a fermentar rapidamente ou a dar água... Depois, fiquei olhando p/ aqueles outros morango, não tão bonitos... Alguns, tive até que cortar alguma parte ruim, amassada, que começava a apodrecer... Sabia que precisava usa-los logo, p/ que não terminassem de estragar e me veio na cabeça: uma geléia! É tudo o que preciso... pesei os morangos e pensei em 02 partes de açúcar p/ 03 de fruta, mais um pouco de suco de limão e, pronto, meia horinha depois e lá estava, minha primeira e deliciosa geléia caseira!

Geléia de Morango
Ingredientes
300g de morangos (comecei a fazer a geléia c/ eles inteiros mas no meio resolvi corta-los)
200g de açúcar cristal
Suco de 1/2 limão tahiti

Modo de Preparo
Pique os morangos e coloque-os c/ os outros ingredientes numa panela alta e de fundo grosso.

Misture-os e leve ao fogo médio. Não mexa mais c/ a colher! Quando levantar fervura abaixe o fogo p/ baixo.

Após 20 minutos a geléia deve começar a se formar e será preciso mexer, pelo menos de vez em quando, p/ não grudar nos cantos e fundo da panela. Apure até a consistência que achar mais adequada, eu gosto de uma geléia mais firme. Coloque em potes de vidro esterelizados (fervidos em água quente por, no mínimo, 20 minutos) e mantenha sobre refrigeração. Acredito que essa geléia possa durar até 02 semanas na geladeira mas aqui em casa não durou nem 01!!! =D

Dica: se quiser fazer uma calda é só tirar os morangos do fogo antes de começar a engrossar o caldo.

Coluna especial Dia dos Namorados

Clica aqui, clica?? Prometo que você não se arrependerá! =D

Cookies de Canela

As férias (apenas do trabalho) chegaram! Mas ainda não as senti c/ gosto. Poucos (p/ não dizer UM) foram os dias que consegui o dia tooodo só p/ mim, de folga... Mesmo assim, os testes culinários começam a aumentar (conforme o humor do dia e o frio: que clama insistentemente por um forninho ligado). Espero - e pretendo - ter mais tempo p/ postagens por aqui (e em horários mais propícios)... Quem sabe um dia sim outro não?

Os cookies que posto hoje foram feitos há algum tempo já e foram retirados do TK, onde se encontravam em forma de bengalinhas. Transforme-as em cookies porque achei a massa um pouco quebradiça p/ formar bengalinhas. Fiz algumas, poucas, adaptações na receita e já posto a mesma c/ todas elas.

Cookies de Canela
Ingredientes
92g de manteiga sem sal não muito firme, nem muito mole (temperatura menor que a ambiente)
106g de açúcar refinado
1/2 colher (chá) de canela em pó
188g de farinha de trigo
01 ovo
Açúcar granulado, para polvilhar

Modo de Preparo
Bata manteiga, açúcar e canela num processador de alimentos ou liquidificador até homogeneizar (eu usei uma batedeira!). Transfira a mistura para a tigela maior da batedeira e adicione farinha e ovo. Bata novamente, até formar uma massa homogênea. Retire-a da tigela, amasse levemente c/ as mãos e divida em duas metades. Embrulhe cada uma delas c/ filme PVC e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até firmar. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte duas assadeiras grandes com manteiga. Faça bolinhas utilizando uma colher de sopa como medida (procure nivela-la p/ que todas saiam mais ou menos c/ o mesmo tamanho). Vá colocando-as nas assadeiras untadas e deixe aproximadamente 5cm de distância entre elas. Achate-as com uma colher de sopa passada no açúcar e certifique-se que ainda tem, aproximadamente, 2,5cm de distância entre cada cookie. Asse por 12 minutos ou até dourar. Deixe esfriar em uma grade e guarde em um recipiente hermético.

Rendimento: 30 unidades.

Dica: Em um recipiente hermético eles duram até 2-3 semanas. Não confirmei isso pois os meus acabaram bem rápido! =D

Doce de leite cute

Fala se não é MUITO cute!!!

Financiers

Minha paixão por financiers surgiu quando, num dia frio antes da faculdade, resolvi passar na Cafeteria do Verdemar e tomar um chocolate quente. Acompanhado pela bebida, veio um bolinho meio biscoitinho: crocante por fora, molhadinho por dentro e extremamente saboroso! Claro que tive que passar na padaria deles e comprar uma caixinha, fabricada lá mesmo. Depois, experimentei outros (c/ laranja, de chocolate...) e percebi que nada superava o original!! Observando os ingredientes da etiqueta percebi que aquilo não poderia ser difícil de reproduzir em casa mas acabei esquecendo de procurar a receita por um tempo... Um dia, num dos "menu do dia" do Petitchef, recebi uma receita de Financier e resolvi fazer uma busca geral de receitas. Acabei vendo a quantidade de todas e adaptando a meu gosto, por isso, não coloco a autoria aqui, foi uma mescla de tudo o que eu encontrei...

Financiers
Ingredientes
90g de manteiga sem sal derretida
100g de açúcar de confeiteiro peneirado
30g de farinha de trigo peneirada
70g de amêndoas moídas bem finas e peneiradas*
05 claras de ovos grandes

Modo de Preparo
Pré-aqueca o forno à 200ºC. Utilize uma colher de sopa da manteiga derretida para untar as formas (eu usei aquela redondinhas, pequenas, de mini pão de mel porque gosto de financiers menores mas você pode usar até mini formas de bolo inglês). Bata as claras numa tigela, com um garfo, até espumarem (só até espumarem, ok? Não é clara em neve! E é c/ o garfo mesmo! Nada de batedeira!!). Peneire o açúcar de confeiteiro e a farinha de trigo encima das claras espumadas. Misture levemente com uma espátula para não quebrar as bolhas de ar da massa. Acrescente as amêndoas moídas e mexa delicadamente. Adicione a manteiga derretida e esfriada à mistura. Mexa até misturar os ingredientes. Encha ¾ de cada forma, coloque-as sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse na grade do meio por 10 minutos. Após este tempo vire a forma e leve de volta ao forno por mais 7-10 minutos até assar totalmente (teste do palito). Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar. Termine o resfriamento na grade de biscoitos.

Maxi Financier (rs!)

Rendimento: aproximadamente 24 unidades (feitas em mini forma de pão de mel).

*No Brasil, é comum a substituição da amêndoa pela castanha de caju (por ser mais típica e mais em conta!). As duas primeiras fotos são da primeira vez que testei a receita, c/ amêndoas. Achei muito suave e, em um dia de picnic, repeti a receita c/ castanha de caju (terceira foto).

Pizza

Nada melhor num feriado em plena 4ª feira que uma pizza na pedra, não é mesmo?

Essa receita já virou favorita, já que nas noites de pizza (quando eu decido faze-la encima da hora) ela é a massa usada! Nesta última vez fiz meia receita, pois era só para duas pessoas mas, posto a receita inteira.

Pizza
Ingredientes
Massa
Retirada daqui
01 envelope de fermento biológico seco instantâneo (10g)
02 1/2 xícaras de farinha de trigo
01 colher (sopa) de çúcar
1/2 colher (chá) de sal
01 xícara de água morna (35ºC)
01 colher (sopa) de óleo (pode ser até de soja)

Recheio*
Molho de Tomate (aprox. 1/2 xícara)
250g de mussarela ralada
500g de peito de frango cozido e desfiado
100g de queijo tipo requeijão ou catupiry
50g de milho (de latinha mesmo!)

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200ºC já com a pedra de granito dentro dele. Misture o fermento em 02 xícaras de farinha, a seco. Adicione os outros ingredientes deixando, por último, a água e última 1/2 xícara de farinha, que devem ser colocadas aos poucos, para observar o ponto da massa (que não deve ser muito dura e seca, nem muito mole). Sove-a até que fique lisa e macia. Depois, cubra-a e deixe-a descansar por, aproximadamente, 30 minutos, ou até dobrar de volume (dica aqui). Após este tempo, divida a massa em 02 porções, coloque-as em um superfície lisa e enfarinha. Abra-as, com o auxílio de um rolo, até obter dois discos (ou o mais próximo disso que você conseguir! rs). Coloque em uma assadeira levemente untada e deixe descansar por mais 20 minutos. Após, cubra com molho de tomate, mussarela, frango, requeijão / catupiry e milho tomando o cuidado de deixar uma borda sem nada (nem molho!) para que possa crescer. Com a ajuda de uma pá para pizza, coloque-as, individualmente, na pedra já aquecida dentro do forno e asse por 20 minutos, ou até estarem com as bordas douradas.

*Você pode variar o recheio! Geralmente, faço uma de frango (que não pode faltar nunca!) e outra a moda ou de calabresa.